En créant La Pâtisserie des Rêves, Thierry Teyssier n’a pas lésiné sur le beau. L’ADN de ses boutiques est d’une telle délicatesse qu’il vous ferait quitter n’importe quel cocon (même très… très douillet) pour vous y installer. C’est une sorte de gros nuage rose, voguant de gâteaux sous cloche en souvenirs de rêves d’enfants, qui ne ressemble à aucun autre univers et vous fait oublier la pluie avec une brioche feuilletée.

Mais vous vous en doutez, ce n’est pas de l’épatante stratégie marketing de La Pâtisserie des Rêves que je veux vous parler aujourd’hui, puisqu’en plus d’être insolemment beau et odieusement bien présentés, les gâteaux de Philippe Conticini sont à tomber en pâmoison.

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Quand mon chocolatier préféré, Jacques Génin, me plante quelques heures avant d’aller chez Caillebotte, je vois aussi rouge que son irrésistible tarte aux framboises.

Hors de question que j’annule cette table, pour laquelle je me suis battue corps et âmes, la semaine précédente. Il m’eut été douloureux d’annuler une réservation que j’ai eu tant de chance d’obtenir, vous n’en disconviendrez pas. « il m’en reste une à 21h30 ! » Non, elle était pour moi cette table, cette petite table en marbre, fièrement adossée à un grand miroir d’antan, au milieu d’une salle charmante, alambiquée, aux accents danois-bohèmes, et toute de bois vêtue.

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